اشنایی با شهرهای ایران  وکشورهای جهان

پای سیب قالبی کوچک

مواد لازم :
کره نرم شده 250 گرم ، پودر قند 250 گرم
وانیل 3/1 قاشق چایخوری، آرد 300 گرم ،تخم مرغ 4 عدد
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری پر ، سیب درختی بمقدار لازم ، دارچین بمقدار لازم

طرز تهیه :
کره نرم شده را خوب می زنیم سپس پودر قند و وانیل را اضافه نموده باز می زنیم . آنگاه زرده و سفیده را جدا کرده ، زرده ها را اضافه نموده خوب با همزن می زنیم تا بصورت کرم در آید . سپس سفیده را که خوب با همزن زده و سفت شده به آن اضافه می کنیم . با قاشق چوبی به آرامی مخلوط می کنیم بعد آرد الک شده و نشاسته ذرت را اضافه کرده مخلوط می کنیم . کف قالبهای مورد نظر را با روغن چرب کرده از مایه که در قیف ریخته ایم مقداری می ریزیم سپس یک حلقه سیب دارپین زده قرار می دهیم و باز رویش را با مایه می پوشانیم . سر ظرف حتماً باید کمی خالی باشد .قالبها را در سینی چیده در فر قرار می دهیم با حرارت 350 درجه بمدت 20 دقیقه تا پخته و طلایی شود . پس از پخته شدن از قالب جدا کرده می گذاریم خنک شود و رویش پودر قند پاشیده با پودر پسته تزیین می کنیم .

پاند کیک کاکائویی

مواد لازم :
تخم مرغ 2 عدد، بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری، کره 0.5 فنجان، شکر 4/3 فنجان
آرد 1.75 فنجان، وانیل 3/1 قاشق چایخوری، شیر 3/2 فنجان، کاکائو 3/1 فنجان
مغز گردو ریز شده 3/1 فنجان

طرز تهیه :
شکر و روغن را خوب زده تا سفید شود . وانیل و تخم مرغها را یکی یکی به آن اضافه کنید و یک دقیقه بزنید تا خوب مخلوط شود . شیر را اضافه کرده سپس مواد خشک الک شده را در چند نوبت اضافه کرده با مایه به آرامی مخلوط کنید . قالب را کاغذ انداخته چرب کنید . 3/2 مایه را در آن بریزید و بقیه مایه را با پودر کاکائو و مغز گردو مخلوط کرده و روی بقیه مایه در قالب بریزید . سطح آنرا صاف کرده بمدت 1 ساعت با حرارت 350 درجه در طبفه دوم بپزید .

پاند کیک پرتقالی

این کیک مانند کیک شکلاتی تهیه می ضود با این تفاوت که پودر کاکائو ندارد و بجای شیر آب پرتقال و نیم قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال لازم دارد .

این کیک مانند کیک شکلاتی تهیه می ضود با این تفاوت که پودر کاکائو ندارد و بجای شیر آب پرتقال و نیم قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال لازم دارد .

پاری برست کوچک

مواد لازم :
تخم مرغ 5 تا 6 عدد، آرد گندم 1 لیوان (125 گرم(، آب 1 لیوان معمولی (250 گرم)
روغن 0.5 لیوانکوچک (100 گرم)

طرز تهیه :
آب و روغن را در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم تا جوش آید . آرد را یک مرتبه داخل آب جوشان می ریزیم ، کمی زیر و رو می کنیم تا آب تبخیر شود و خمیر کاملاً سفت شود . خمیر را از روی آتش برداشته می گذاریم کمی سرد شود . یک عدد تخم مرغ را در خمیر می شکنیم و خوب مخلوط می نماییم . وقتی تخم مرغ کاملاً جذب خمیر شد تخم مرغ دوم را می شکنیم و خوب مخلوط می کنیم . به همین ترتیب تمام تخم مرغ ها را با خمیر مخلوط می کنیم . هر قدر تخم مرغ این خمیر بیشتر شود زیادتر پف می کند و لطیف تر می شود مشروط بر اینکه خمیر شل نشود . سینی فر را کمی چرب کرده فر را با حرارت 450 درجه فارنهایت یا 225 درجه سانتی گراد گرم می نماییم . از خمیر مقداری در قیف ریخته ، دایره های کوچک در سینی می زنیم . سینی را روی پنجره وسط فر قرار می دهیم و حرارت را 50 درجه کم می کنیم . بمدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم نان در فر بماند . بعد از 10 تا 15 دقیقه دیگر حرارت را 350 درجه می کنیم . نانها باید کاملاً پف کرده و داخل آنها خالی شود . شیرینی ها را بیرون می آوریم و می گذاریم سرد شوند . 250 گرم خامه را با نیم قاشق چایخوری وانیل مخلوط کرده ، ظرف خامه را روی یخ می گذاریم . و می زنیم تا خامه سفت شود و فرم بگیرد . بعد 3 تا 4 قاشق سوپخوری پودر قند را با خامه مخلوط می کنیم . ممکن است 2 عدد سفیده تخم مرغ را در حدی که کاملاً سفید و سفت و خشک شود هم زده کم کم داخل خامه بریزیم . روی نان را یک دایره بر می داریم و خامه را در قیف ریخته ، داخل نان را توسط قیف از خامه پر می نماییم . ورقه ای را که از روی نان برداشته ایم ، در صورت تمایل می توانیم 2 تا 3 قاشق مربای آلبالو بدون شربت با خامه مخلوط نموده نان را پر کنیم ، همچنین می توانیم وقتی نانها را در سینی طبخ گذاشتیم قبل از پخته شدن مقداری بادام پوست گرفته بصورت ورقه یا خلال بادام روی آنها بپاشیم و بعد شیرینی را طبخ نماییم . این خمیر را می توانیم یکجا در قالب گرد میان خالی که کف آنرا چرب کرده ایم ریخته و طبخ کنیم (در این صورت مدت طبخ در حدود 45 دقیقه است) و داخل آنرا با خامه پر نماییم . باید توجه داشت انواع شیرینی هایی که با خامه تزیین می شوند پس از طبخ ابتدا باید کاملاً سرد شوند بعد با خامه تزیین شوند .

بیسکویت های گردو و قهوه

مواد لازم :
گردو 0.5 فنجان، قهوه فوری خشک 2 قاشق چایخوری، آب داغ 1 قاشق مرباخوری
آرد 4/1 فنجان، پودر قند 5/1 فنجان، کره 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد، گردوی اضافی 4/3 فنجان(75 گرم)
مواد لازم جهت روکش قهوه :
پودر قند 1.5 فنجان، کره نرم شده 2 قاشق چایخوری
قهوه فوری خشک یک قاشق چایخوری، آب داغ 3 قاشق چایخوری

طرز تهیه روکش قهوه :
پودر قند را در کاسه ای الک کرده و مخلوط کره و قهوه بهم بزنید ، در صورت لزوم قدری آب داغ به آن بیفزایید تا قابل پهن کردن شود .
طرز تهیه :
گردو را چرخ کنید تا نرم شود ، قهوه را در یک فنجان آب داغ حل کرده خنک کنید ، آرد و شکر را در کاسه ای الک کنید و با کره مالش دهید ، سپس با گردوها ، زرده تخم مرغ و مخلوط آب و قهوه سرد بمقدار کافی هم بزنید تا خمیر نرمی بدست آید . آنرا بمدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید ، خمیر را بشکل گلوله هایی در آورید و آنها را در سینی روغنی بفاصله کمی چیده آنها را تخت کنید و مدت 15 دقیقه در فر با حرارت متوسط بگذارید ، پس از سرد شدن آنها را با روکشی که مخلوطی از پودر قند و قهوه می باشد بپوشانید و روی آن نصف یک گردو قرار دهید .

بیسکویت شکری کشمشی

مواد لازم :
شکر 300 گرم، روغن جامد 120 گرم، تخم مرغ 3 عدد
نمک 0.25 قاشق چایخوری، وانیل 3/1 قاشق چایخوری، بیکینگ پودر 0.5 قاشق مربا خوری
آرد 360 گرم، کشمش 100 گرم

طرز تهیه :
روغن جامد را با شکر و وانیل خوب می زنیم سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده همراه با نمک و وانیل خوب می زنیم سپس آرد و بیکینگ پودر را کم کم اضافه کرده با قاشق هم می زنیم آنگاه کشمش را اضافه نموده مخلوط می کنیم . از خمیر گلوله هایی به اندازه فندق برداشته گرد می کنیم و در شکر می غلتانیم . داخل سینی کاغذ انداخته ، می چینیم و بمدت 20 دقیقه با حرارت 300 درجه فارنهایت می پزیم .

بیسکویت پرتقالی

مواد لازم :
روغن جامد 300 گرم، آرد سفید 500 گرم، پودر بادام 200 گرم
پودر قند 300 گرم، زرده تخم مرغ 2 عدد، وانیل 3/1 قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال بمقدار کم

طرز تهیه :
روغن نرم شده را همراه با وانیل و رنده پوست پرتقال و پودر قند خوب با همزن می زنیم تا بصورت کرم در آید . سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده باز می زنیم تا مایه کاملاً لطیف شود . آرد را کم کم اضافه کرده خوب مالش می دهیم . بعد پودر بادام را اضافه کرده خمیر را ورز می دهیم تا کاملاً نرم شود . این خمیر را بمدت 2 ساعت در زیر پلاستیک قرار می دهیم بعد خمیر را روی میز پهن کرده به ضخامت 2 تا 3 میلی متر قالب می رنیم . بمدت 20 دقیقه قالب زده و با قلم مو کمی سفیده مالیده یک نصفه بادام رویش قرار می دهیم . بمدت 20 دقیقه با حرارت 350 درجه فارنهایت می پزیم تا نانها طلایی شود . این شیریمی باید در پنجره وسط پخته شود .

بیسکویت با مغز

خمیر این بیسکویت مانند خمیر رولت خرما و گردو تهیه می شود
مواد داخل بیسکویت :
کره 100 گرم، شکر 250 گرم ،دارچین 1 قاشق مرباخوری، هل 1 قاشق مرباخوری
مغزهای پودر شده (مخلوطی از گردو و بادام و نارگیل و پسته) 1.5 لیوان
جوز هندی 3/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :
کره را آب کرده ، شکر ، دارچین ، هل ، جوز و مغزها را داخل آن ریخته خوب مخلوط می کنیم . خمیر را روی میز آرد پاشیده شده بضخامت 3 میلی متر باز کرده از این مایه در سطح آن بصورت مستطیل پهن کرده طرف دیگر خمیر را روی ان می آوریم . اطراف اضافی را بریده و لبه های خمیر را خوب فشار می دهیم تا بهم بچسبد . رویش را با زرده و پودر قند و زعفران و شیر آغشته کرده در سینی قرار می دهیم و بمدت 20 دقیقه با حرارت 350 درجه فارنهایت می پزیم تا سطح آن طلایی شود بعد از اینکه پخته شد و کمی خنک شد بصورت مستطیل های کوچک بریده در ظرف می چینیم

بیسکویت اره ای

مواد لازم :
کره یا روغن 250 گم، پودر قند 1 لیوان، وانیل 3/1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد، آرد 500 گرم

طرز تهیه :کره یا روغن نرم شده را با پودر قند و وانیل خوب با همزن زده تا بصورت کرم در آید . تخم مرغ را اضافه کرده پس از این که مایه بصورت کرم در آمد همزن را خاموش کرده آرد را کم کم اضافه کرده مایه را با آن مخلوط می کنیم تا خمیر لطیفی بدست آید که در ضمن بدست هم نچسبد . خمیر را در چرخ گوشت که سری مخصوص بیسکویت به آن بسته ایم ریخته و روشن می کنیم . از خمیر بیرون آمده به اندازه 6 سانت بریده در سینی می چینیم و رویش نگین پسته پاشیده در فر بمدت 20 دقیقه با حرارت 350 درجه می پزیم تا طلایی رنگ شود .

بیسکویت آلمانی

مواد لازم :
کره 250 گرم، پودر قند 1 لیوان سر خالی، وانیل 3/1 قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال کمی ، زرده تخم مرغ 2 عدد، شیر 0.5 استکان
آرد سفید 400 گرم، نشاسته ذرت 100 گرم

طرز تهیه :کره را همراه با پودر قند و وانیل و رنده پوست پرتقال خوب با همزن زده سپس زرده را اضافه می کنیم باز می زنیم . آنگاه همزن را خاموش کرده شیر را اضافه می کنیم و قبل از اینکه مایه را هم بزنیم آرد سفید و آرد ذرت را کم کم اضافه کرده مایه را مخلوط می نماییم . خمیر بسیار لطیفی بدست می آید . نیمی از این خمیر را با یک قاشق پودر کاکائو مخلوط کرده مقداری از هر دو خمیر را کنار هم گذاشته در قیف مخصوص بیسکویت زن قرار داده و در سینی فشار می دهیم . رویش را نگین پسته پاشیده بمدت 20 دقیقه با حرارت 350 درجه می پزیم تا ته نانها طلایی شود .

برشتوک نخودچی (شیر مرغ)

مواد لازم :
روغن جامد 250 گرم ، پودر قند 250 گرم، آرد نخودپی 500 گرم
هل ساییده شده 1 قاشق مرباخوری پر، پودر پسته برای تزیین بمیزان دلخواه

طرز تهیه :
روغن جامد را در ظرفی روی حرارت داغ کرده آرد نخودچی را داخل آن ریخته و مرتب با حرارت متوسط هم زده بو می دهیم تا رنگ آن طلایی شود . از روی حرارت برداشته پودر قند و هل را اضافه می کنیم و با قاشق خوب مخلوط کرده که حالت خمیر دارد . آن را در کف سینی که قبلاً کاغذ انداخته قرار داده سطح آنرا صاف می کنیم و ظرف را آرام روی زمین می زنیم تا سطح ان صاف شود . رویش پودر پسته پاشیده می گذاریم خنک شود . آنرا بصورت 4 گوش یا لوز لوز بریده در ظرف دلخواه می چینیم .

برش سیب و پنیر

مواد لازم :
کره 200 گرم، پودر قند 0.5 فنجان
پنیر چدار رنده دشده 1.25 فنجان (160 گرم(، آرد 1.5 فنجان
بیکینگ پودر 0.5 قاشق چایخوری، دارچین 0.5 قاشف چایخوری
پودر نارگیل 3/1 فنجان، فندق بو داده خرد شده 0.25 فنجان
ژله سیب 0.5 فنجان، سیب خشک خرد شده 0.5 فنجان

طرز تهیه :قالب مربع شکل 13 سانتی متری را چرب کرده و ته آنرا با کاغذ روغنی بپوشانید . کره و پودر قند را در یک کاسه کوچک با همزن برقی بزنید تا سبک و پف کرده شود سپس آرد الک کرده و دارچین را با پودر نارگیل مخلوط کنید ، در این مرحله خمیر بسیار ترد است ، نصف خمیر را با فندق ترکیب کنید. و آنرا با دست فشرده کنید و بمدت 30 دقیقه در فریزر بگذارید ، بقیه خمیر را بطور یکنواخت ته قالب پهن کنید ، و بمدت 15 دقیقه آنرا با حرارت 250 درجه بپزید ، ترکیب ژله سیب و سیب خشک را روی ان پهن کنید ، بقیه خمیر که قبلاً در فریزر گذاشته اید بیرون آورده و روی ژله سیب رنده کنید و کمی روی آنرا با دست منظم کنید و وری ژله ها بچسبانید و مدت 25 دقیقه با حرارت ملایم (متوسط) آنرا بپزید ، آنرا خشک کرده و ببرید .

بامیه

مواد لازم :
آرد 1 لیوان، آب 1 لیوان، شکر 1 قاشق غذاخوری، روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد، وانیل کمی ، نمک کمی

طرز تهیه :
آب ، روغن ، نمک و شکر را روی حرارت قرار داده تا جوش آید . آرد را داخل آن ریخته با قاشق مخلوط می کنیم تا خمیر حالت گلوله ای شود در ته ظرف و کاملاً صاف و یکدست شود . از روی حرارت برداشته کمی که خنک شد تخم مرغها را دانه دانه در آن شکسته هم می زنیم وانیل را هم اضافه می کنیم که خمیر سفت و کشداری بدست آید . خمیر را در کیسه مخصوص با سری مخصوص ریخته در روغن فراوان سرد به اندازه یک بند انگشت قیچی می کنیم سپس ظرف حاوی روغن و بامیه ها را روی حرارت قرار داده تا کم کم داغ شود و بامیه ها پف کرده سرخ شود . به رنگ مطلوب که رسید از روغن بیرون آورده داخل شربت داغ می ریزیم و پس از این که داخل شربت چند دقیقه ماند و شربت جذب آن شد از شربت خارج می کنیم و در ظرف دلخواه می ریزیم .

باقلوا گل

مواد لازم :
زرده 1 عدد، آب ولرم 2 قاشق غذا خوری، روغن جامد آب شده 2 قاشق غذاخوری، آرد بمقدار لازم

طرز تهیه :زرده و آب ولرم و روغن را با قاشق مخلوط نموده آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر بدست آید ، 5 دقیقه استراحت داده سپس به اندازه یک فندق از خمیر برداشته روی میز آرد پاشیده به شکل دایره باز کنید به شکل یک نعلبکی بزرگ یک قاشق مرباخوری مواد باقلوا داخل آن قرار داده اطراف آنرا جمع کرده بفرم گل می پیچیم . در سینی در کنار هم می چینیم داخل هر گل را یک قاشق چایخوری روغن ریخته در فر در طبقه وسط قرار داده ، تا سر گلها طلایی شود . سپس از فر خارج کرده کمی که خنک شد دانه دانه در شربت رقیق زده یک لحظه اجازه دهید شربت بگیرد در ظرف بچینید .

باقلوا سه رنگ

مواد لازم :
پودر بادام و قند 1.5 کیلو، پودر قند پسته 250 گرم، گلاب 2 استکان کوچک یا 0.5 لیوان
آرد 0.5 کیلو، تخم مرغ 1 عدد ،هل 2 قاشق غذاخوری
روغن جامد 6 قاشق غذاخوری، زعفران 0.5 مثقال

طرز تهیه خمیر باقلوا :
2 قاشق روغن آب کرده را در ظرف مناسبی می ریزیم بعد یک عدد تخم مرغ زرده و سفیده با مقدار آب نیمه گرم (2 قاشق غذاخوری) را مخلوط کرده و به میزان مورد نیاز آرد اضافه می کنیم تا خمیر بدست نچسبد خمیر را دو قسمت کرده 10 دقیقه استراحت می دهیم . یک قسمت از خمیر را با چوب وردنه باز کرده ته تاوه مخصوص باقلوا را چرب کرده خمیر باز شده نازک را در تاوه پهن می کنیم .
1- قند بادام را 3 قسمت کرده با مقداری هل مخلوط می کنیم یک قسمت آنرا در تاوه روی خمیر می ریزیم بعد صاف کرده با دست فشار می دهیم . بعد پودر زعفران را با 4 قاشق غذاخوری پودر قند بادام مخلوط کرده در تاوه روی قسمت اول قند بادام می ریزیم صاف کرده کمی با گوشت کوب می کوبیم تا صاف شود .
2- قسمت دوم قند بادام را اضافه می کنیم روی قسمت اول ریخته صاف می کنیم و کمی می کوبیم یا با دست محکم فشار می دهیم تا روی طبقه خیلی صاف شود سپس قند پسته و هل را در تاوه پهن می کنیم .
3- مرحله سوم قسمت آخر قند بادام را پهن می کنیم و خوب می کوبیم تا محکم شود بعد دو قاشق روغن آب کرده روی آن می دهیم .
بعد خمیر را که قبلاً نصف کرده بودیم برای روی تاوه باز می کنیم خمیر نازک شود با چوب وردنه باز می کنیم خمیر را روی مواد پهن می کنیم اضافه آنرا از دور تاوه می بریم بعد روی خمیر را بصورت لوزی می بریم بقیه روغن را روی آن می ریزیم تاوه را در فر گرم شده قرار می دهیم حرارت باید ملایم باشد طبقه وسط 180 درجه سانتی گراد وقتی دور تاوه رنگ انداخت باقلوا آماده است .

تذکر 1 : برای تهیه شربت باقلوا 2 لیوان شکر را با نصف لیوان آب و نصف لیوان گلاب مخلوط کرده و شربت رقیق تهیه نموده بعد از پختن باقلوا شربت رقیق را در 2 تا 3 نوبت روی تاوه می دهیم اگر بخواهیم روی باقلوا را تزیین کنیم می توانیم خلال پسته روی هر گل قرار دهیم .
تذکر 2 : هل را می توانیم با تمام قند بادام ابتدا مخلوط کنیم سپس تقسیم می کنیم . ولی اگر بخواهیم می توانیم هل را مانند پسته و زعفران د لای باقلوا قرار دهیم و قند بادام را 4 قسمت کنیم که یک طبقه آن هل بریزیم . در هنگام برش اگر چاقو را در روغن بزنیم برشها به راحتی بریده می شود تابه مخصوص باقلوا به قطر 45 سانتی متر باشد .

باقلوا

مواد لازم :زرده تخم مرغ 2 عدد، روغن مایع 10 قاشق غذاخوری ، پودر قند 1 قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری، شیر 1 استکان کوچک، گلاب 0.5 استکان کوچک
آرد بحدیکه خمیر بدست آید

طرز تهیه :زرده تخم مرغ ، روغن و پودر قند را مخلوط کرده با قاشق گلاب و شیر را هم اضافه کرده آرد را همراه بیکینگ پودر اضافه می کنیم و خمیر باید لطیف باشد و بدست نچسبد . خمیر اگر یکی دو ساعت بماند بهتر است . باقلوا را می توان در سینی یا در جعبه های مخصوص باقلوا تهیه کرد . در صورت تهیه در جعبه اول ته جعبه را چرب کرده روی میز آرد پاشیده گلوله ای از خمیر برداشته بر روی میز پهن کرده با وردنه لواش بسیار نازکی از آن درست می کنیم . لواش را بوسیله وردنه که اطراف آنرا پیچیده ایم داخل جعبه قرار می دهیم طوریکه کف و دیواره آنرا خمیر بپوشاند . سپس داخل آنرا با مواد داخل باقلوا پر کرده با دست خوب فشار می دهیم تا تمام سطح آن سفت و یکسان گردد و سطح آن صاف شود . به ضخامت یک تا یک و نیم سانت بعد دو قاشق روغن بر سطح آن داده لواش بعدی را آماده کرده بر سطح بادامها انداخته با دست خوب فشار می دهیم و خمیرهای اضافی را از آن (اطراف جعبه) جدا کرده سطح آنرا باز فشار می دهیم تا خمیر کاملاً بچسبد ، سپس بصورت لوزی می بریم و باز دو قاشق روغن روی آن داده و در طبقه اول داخل سینی فر قرار داده با حرارت 300 درجه حدود یک ربع می پزیم . حدود چند دقیقه با حرارت رو می پزیم تا سطح آن هم طلایی شود سپس جعبه را بیرون آورده شربت آماده شده را به تناسب زمانی بین 6 تا 8 ساعت در هر مرحله روی آن می دهیم و در آنرا می بندیم . باید توجه داشته باشید هر بار که می خواهیم شربت را بر روی باقلوا بدهیم باید آنرا گرم کنیم .

بادام سوخته

مواد لازم :
شکر 1 استکان ،بادام 1 مشت

طرز تهیه :یک استکان شکر را در ماهیتابه ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا شکر آب شود در اصطلاح شکر کارامل می شود . بادام را داخل شکر آب شده که تقریباً رنگ آن طلایی شده می ریزیم و با قاشق شروع به هم زدن می کنیم . در ابتدا بادامها به هم می چسبد ولی بعد از حرارت دادن از هم جدا شده و مانند تخمه بو داده صدا می دهد . در این زمان کم کم بادام سوخته ما آماده است . باید دانه دانه در سینی که قبلاً کمی چرب شده بوسیله چنگال بگذاریم تا سرد شود . پس از سرد شدن آماده است و شما در همان ظرف می توانید باز هم شکر ریخته و بادامهای بعدی را آماده نمایید . در ابتدای درست کردن کارامل نبایستی قاشق را داخل کرد فقط ماهیتابه رغا به آرامی روی حرارت حرکت می دهیم .

 منبع- سراشپز